Ilmu pangan dan gizi

JPSS, Informasi universitas dan pasca sarjana di Jepang > Mata pelajaran > Daftar ilmu pengetahuan > Ilmu pangan dan gizi

Pengenalan bidang akademik Ilmu pangan dan gizi

Untuk mendapatkan makanan yang lezat dan berkeseimbangan gizi

Ilmu gizi dan makanan adalah ilmu pengetahuan yang meneliti pada sisi kehidupan nyata yaitu mempelajari bagaimana menyimpan, mengolah dan memasak makanan dengan aman, dan bagaimana memberikan makanan lezat yang bergizi tinggi. Mata pelajaran utama ilmu gizi makanan adalah ilmu makanan, ilmu pengolahan makanan, ilmu memasak, dan ilmu gizi. Misalnya, dalam "ilmu memasak", dan untuk mencapai rasa "enak" yang tetap menjaga rasa asli bahannya serta mempelajari secara ilmiah kegunaan komponen dan efek dari warna bahan makanan. Dalam beberapa tahun terakhir, juga telah dilakukan penelitian pada bidang yang lebih luas pada "makanan" dengan meneliti pengaruh makanan dalam perilaku manusia dari setiap negara. Di zaman modern, karena di sekitar telah berlimpah dengan makanan sehingga tidak menyadari bahwa telah mengosumsikan makanan yang kurang bergizi, yang kadang-kadang menyebabkan penyakit. Dalam keadaan seperti itu, saat ini selalu diperlukan pembimbing profesional, seperti ahli gizi yang dapat membimbing mengenai "makanan" yang berdasarkan pengetahuan tentang ilmu gizi.