Thực phẩm, Dinh dưỡng học

Trang thông tin về du học đại học,cao học tại Nhật JPSS > Môn học > Danh sách ngành học > Thực phẩm, Dinh dưỡng học

Giới thiệu ngành học Thực phẩm, Dinh dưỡng học

Nghiên cứu về những món ăn với đầy đủ chất dinh dưỡng

Ngành Thực phẩm và Dinh dưỡng là ngành học nghiên cứu làm thế nào để bảo quản, gia công và chế biến thực phẩm an toàn, cung cấp những món ăn ngon và bổ dưỡng trong môi trường sinh hoạt thực tế. Những môn học của ngành là Thực phẩm, Gia công thực phẩm, Chế biến và Dinh dưỡng v.v... Ví dụ, môn Chế biến sẽ tìm hiểu sâu về cách sử dụng hương vị nguyên chất của nguyên liệu thực phẩm để tạo ra vị ngon của món ăn, đồng thời nghiên cứu một cách khoa học về tác dụng của các thành phần dinh dưỡng hay hiệu quả của màu sắc v.v... Gần đây, những nghiên cứu về ẩm thực, như nghiên cứu về tác động của món ăn đến hành vi con người của các quốc gia khác nhau, cũng đang được tiến hành rộng rãi. Trong đời sống hiện đại, thực phẩm tràn lan khắp nơi, và con người không nhận thức được mình đang sống thiếu sự cân bằng về dinh dưỡng, nhiều trường hợp dẫn đến bệnh tật. Với tình hình đó thì xã hội luôn cần những chuyên gia về dinh dưỡng để hướng dẫn về ăn uống cho cộng đồng trên cơ sở những tri thức đúng đắn về dinh dưỡng.